綺麗な霜降りの為、バラ肉と間違えそうですが、すこし硬めのもも肉の馬刺しです。 コリコリ馬刺しとかヤング馬刺しとか呼ばれています。 柔らか過ぎるより、少し歯ごたえがあるほうが良い方に、おすすめ!です。 インターネットの馬刺し専門店【馬刺し屋 松元】 ヤング馬刺しをご購入の場合はこちらからどうぞ