【馬肉・馬小間の調理ポイント】
馬肉は火を通すと硬くなりますが、じっくり煮込むと
とても柔らかく美味しくなります。
|
【馬肉・馬小間の簡単料理】
|
 |
下ごしらえ |
|
余分な脂とあくを抜きの為に、馬肉・馬小間をほぐしながら、約10分くらい
茹で上げます。 |
|
 |
簡単にポン酢で食べる |
|
下ごしらえの後、馬肉・馬小間を少し小さめに切ってポン酢で頂きます。
あっさりして、美味しく頂けます。 |
|
超オススメの馬肉・馬小間の甘辛煮 |
|
下ごしらえの後の馬肉・馬小間を食べやすい大きさに切って、圧力鍋に入れます。
味付けにみりん･お醤油をお好みで加え、５分程度圧力をかけて煮込みます。
※ヘルシー嗜好の方は、お湯で５分程度圧力をかけて煮込み、圧力が抜けた後、
茹で汁をこしてみりん･お醤油で味付けし、数分煮込んでください。
甘辛煮は、お酒の肴/牛丼ならぬ馬丼/肉うどんなど、
いろんな食べ方で楽しめますのでオススメです。 |
|
肉じゃがや馬カレー |
|
普通の肉じゃがやカレーを作る手順と同じです。
牛肉などのお肉の変わりに、下ごしらえ後の馬肉・馬小間をご利用ください。
脂とあくが出ますので、こまめにあく取りをすると美味しくなります｡ |
|
