馬肉・馬刺しの栄養学（ヘルシーな食材なのです）―インターネットの馬刺専門店【馬刺し屋　松元】

馬肉・馬刺しの栄養学

馬肉・馬刺しは、ヘルシーな食材

インターネットの馬刺し専門店【馬刺し屋　松元】　美味しい馬刺しを食べて欲しい。だから、厳選した馬刺しをお届けします。熊本の旨いをどうぞ！

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馬刺しは美容食や健康食としても、活躍しています。
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【馬肉（馬刺）の栄養について】

馬刺は、牛肉や豚肉のカロリーの約３分の１で、低カロリーの食材で美容食に適していると言われています。
さらに、グリコーゲンは牛肉の約３倍と多く含まれており、活力が出る食材です。

馬刺の栄養価	カロリー（ｋｃａｌ）	たんぱく質（ｇ）	脂質（ｇ）	カルシウム（ｍｇ）	鉄分（ｍｇ）	グリコーゲン（ｍｇ）
馬肉	110	20.1	2.5	11	4.3	2，290
牛肉	300	19.0	13.3	4	1.9	670
豚肉	267	17.0	20.5	5	1.1	433

■低脂肪・低カロリー／高タンパク・高ミネラルで、美容食・健康食としても最適です。
■馬肉のたんぱく質にはペプチドと、呼ばれる成分が含まれ血管を拡張する作用があり、
　　高血圧の方には降圧効果があます。
■鉄分が多く含まれ、貧血予防になります。
　　馬刺を真空パックから取り出し、スライスすると次第に赤く発色してきます。
　　これが進み過ぎると黒ずんだ赤色になりますが、これはヘム鉄を多く含んでいる為です。
■グリコーゲンは、人のエネルギー源であり、筋肉は体内のグリコーゲンを燃やして活動します。
　　即効性のあるエネルギー源を多く含む馬刺しは、疲れた体にピッタリのお肉です。
　　俗に、『馬力が付く』と言います。

【馬肉（馬刺）と牛肉・豚肉の成分比較グラフ】

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