飲食店さま向けに新鮮さを追及した生桜馬刺50の卸し販売。　インターネットの馬肉・馬刺専門店　【馬刺し屋　松元】

飲食店さま向けに新鮮さを追及した生桜50

飲食店さま向けの卸し商品です

インターネットの馬刺し専門店【馬刺し屋　松元】　あけましておめでとうございます。今年も、厳選した馬刺しをお届けします。熊本の旨いをどうぞ！

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飲食店さま向けに新鮮さを追求した生桜馬刺50について

－　貴店の集客効果をバックアップする　生桜馬刺５０　　―

【生桜馬刺50とは】

貴店（小料理店・料亭・居酒屋・旅館など）のお客さまに、

新鮮な状態で馬刺しをご提供する為に、

馬刺しを1人前（約50g)単位に真空パックした商品です。

【生桜馬刺５０という商品が生まれた理由】

当店では、小料理店や居酒屋様向けに馬刺しの販売を強化する為に、

馬刺しがメニューにあるお店に行って、直接、店主の方へ意見を聞きました。

以下は、馬刺しを提供されている店主の生の声です。

	１．貴店のお客様へ新鮮な桜色の馬刺し（桜肉）を、ご提供できます。２．黒ずんだ馬刺しを削ぎ落とす必要がなく、ロスコストが発生致しません。３．貴店で真空パックする手間が掛かりません。（自前で真空パックの装置を持つ必要もありません）４．馬刺し盛りが作りやすいようにカットしているので開封後、直ぐにご使用し頂けます。
●	馬刺しは、空気に触れるときれいな桜色に変わるのだが、長いこと空気に触れると黒ずんでしまう。　仕方がないので、黒くなった馬刺しを削いで、お客さまへ提供している。だから、ほとんど利益はないけど、馬刺しを目当てに来てくれるお客さんがいるので、なかなかメニューから外せない。
●	自前で真空パックの装置があるので、大きい部位で仕入した後、小分けして真空パックしている。

	（でも、黒ずんだ馬刺しが出てきました。なぜ？・・）小分けは、1日分の販売量を見込んで、約３００ｇくらいに小分けして冷凍しているとのこと。
このような店主さんからの意見を参考に、小分けサービス『生桜馬刺５０』が誕生したのです。
【馬刺しを１人前（約５０ｇ）に真空パックすることで】

このサービスにより、『馬刺しが採算ラインに載った』とか、『当店自慢の1品なった』とのお声を頂いております。貴店でも、是非、馬刺しをメニューに追加して、繁盛店を目指してください。　　生桜馬刺５０の商品は、こちらからご購入頂けます。

【生桜馬刺５０のバージョンアップ】

生桜馬刺５０は、当初、10個（５００ｇ）からの注文としていましたが、２個（１００ｇ）に変更しました。

いろいろな種類の馬刺しを揃えているお店にとっては、1回の注文量が５００ｇは多すぎるとの結論からです。

最低注文量を１００ｇからにすることで

　　5.数種類の馬刺しを組み合わせて、馬剌の盛り合わせが可能となります。

　　6.売れ残りを心配して、冷凍していた方も冷凍せずに、お客様へ提供できます。

是非、冷凍でない馬刺しをご提供ください。必ず、お客様の笑顔に出合えます。

新鮮な馬剌効果で、貴店のファンを増してください。

≪馬肉(馬刺)がメニューに加わることで・・・≫

○馬肉(馬刺)は、まだ、流通経路があまり発展していない為、取り扱うお店が少なく、他店との差別化が可能となります。

　　当店での都道府県別販売実績では、神奈川県・東京都・福岡県・大阪府・埼玉県・愛知県・千葉県・・・・の順に
　　広範囲のお客様より、ご購入頂いています。

　　≪お客様の声≫
　　馬刺って、子供の頃、食卓にのぼったのに、今は一般のスーパーでは買えないのですね。(ToT)
　　居酒屋のお勧めメニューに「馬刺し」の文字を見てむしょうに食べたくなり、食べるチャンスができたころに
　　お勧めメニューから消え、どうしても、口にしようと色々調べてたのですが、見つからず、ネットで調べやっと
　　このサイトへ辿りつきました。ネットがなければ幻の欲求になったのだと痛感しています。

○馬肉(馬刺)は希少価値が高く、高額な食材とのイメージがあり、お客様の単価がアップ望めます。

　馬肉(馬刺)の場合、希少価値が高いため、自由に販売価格をお店で決めることができます。

　　Yahoo!のオークションで『馬刺し』を検索して見てください。自由な価格設定がされています。
　　
　　例えば・・・
　　帯バラ（当店では１８６０円/100g)が、他店のオークションでは、市場価格（３０００円～４０００円)として販売されています。
　　
　　また、こうね脂＝たてがみ（320円/100g)が、他店のオークションでは、5980円/１Kg(598円/100g)で販売されています。

○一番安全なお肉をお客様へ提供できます。

　近年、狂牛病問題や鶏インフルエンザなどで、食肉の安全性が問われていますが、
　馬は牛や豚よりも体温が５度から６度ほど高く、寄生虫が住みつく心配が少ないと言われています。

　また、馬は内臓がデリケートなため、他の家畜のように薬物（抗生物質）を多用できません。

　食肉の中で最も安全なお肉とも言われています。

　　
○馬肉(馬刺)は、ヘルシーな食材ですので、若い女性をターゲットすることが可能です。

　馬肉(馬刺)は、牛肉や豚肉より約１／３の低カロリーで、グリコーゲンは牛肉の約３倍と多く含まれています。

　低脂肪・低カロリー／高タンパク・高ミネラルで、美容食・健康食としても若い女性にも人気があります。=＞詳細は、馬刺の栄養学