馬肉・馬刺しの栄養学（ヘルシーな食材なのです）―インターネットの馬刺専門店【馬刺し屋　松元】

ヘルシーな食材としての人気の高い生桜馬刺

高級馬刺し・馬肉専門店　【馬刺し屋　松元】

美味しい馬刺しを食べて欲しい。だから厳選した馬刺しをお届けします。馬刺し専門店【馬刺し屋　松元】

馬刺し屋　松元では、厚生労働省が定める生食用食肉等の衛生基準に適合した加工を行っています。

熊本の旨い　生桜馬刺し　美味しさでは負けない・・新鮮な生の馬刺しをご賞味ください。

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馬刺しは美容食や健康食としても、活躍しています。

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栄養学　

【馬肉（馬刺）の栄養について】

馬刺しは、牛肉や豚肉のカロリーの約３分の１で、低カロリーの食材です。
さらに、グリコーゲンは牛肉の約３倍と多く含まれています。

馬刺の栄養価	カロリー（ｋｃａｌ）	たんぱく質（ｇ）	脂質（ｇ）	カルシウム（ｍｇ）	鉄分（ｍｇ）	グリコーゲン（ｍｇ）
馬肉	110	20.1	2.5	11	4.3	2，290
牛肉	300	19.0	13.3	4	1.9	670
豚肉	267	17.0	20.5	5	1.1	433

■低脂肪・低カロリー／高タンパク・高ミネラル！　美容食・健康食に適した成分を多く含む食材です。
■馬肉のたんぱく質にはペプチドと呼ばれる成分が、多く含まれています。
　　ペプチドは、血管を拡張する作用があり、高血圧の方には降圧効果があると言われています。
■鉄分が多く含まれています。
　　馬刺しを真空パックから取り出し、スライスすると次第に赤く発色してきます。
　　これが進み過ぎると黒ずんだ赤色になりますが、これはヘム鉄を多く含んでいる為です。
　　お子様の発育時の栄養補給に適した食材です。
■グリコーゲンは、人のエネルギー源であり、筋肉は体内のグリコーゲンを燃やして活動します。
　　即効性のあるエネルギー源を多く含む馬刺しは、疲れた体にピッタリのお肉です。
　　俗に、『馬力が付く』と言います。

【馬肉（馬刺）と牛肉・豚肉の成分比較グラフ】

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